NEW CHEF !!  東京・中目黒 Jerome QUESNEL ジェローム・ケネル [ パティスリー カカオエット パリ ]

2011/10/08一般NEW CHEF !! 東京・中目黒 Jerome QUESNEL ジェローム・ケネル [ パティスリー カカオエット パリ ]

イケメンシェフ NEW CHEF !! 登場です

本サイト初のフランス人。ジェローム・ケネルさんです。日本人の奥様がいらっしゃるんです。
経歴をみていただくと、わかると思うのですが、(フランスの超一流レストラン「トゥール・ダルジャン」を経て、老舗の菓子店「ラデュレ」、マドレーヌにある3つ星レストラン「ルカ・カルトン」では、シェフパティシェとして働く。世界的にも有名なお菓子の「ピエール・エルメ」にての部門責任者として活躍後、ホテル「プラザアテネ」にてスーシェフを経て、来日。)フランスにおいてとても輝かしい活躍をされてきた方です。
そんな彼が奥様と出会い、この日本にやってきて、それはそれは気苦労が絶えないことでしょう。しかし、そんなことを一切感じさせない、ちょっとシャイだけどユーモアたっぷりのイケメンパティシエさんです。
取材の折、購入させていただいた キューブ型のシュー生地の中には、たっぷりと入ったタヒチ産のバニラビーンズ入りカスタードクリームとシャンティークリームの2層のハーモニーが絶妙でした。タヒチ産は非常に高価で通常あまり使われないようですが、美味しさを追求する彼ならではです。
そんな彼を取材チームは、これからも追い続けていこうと心に誓いました。

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