シェフ プロフィール

牧島シェフ main

編集委員コメント

とても陽気なシェフです♡
話しやすく、どんな時でもニコニコ♪♪
取材時にいただいた、マルゲリータ!!
最高にモチモチした食感で、いままで食べたピザとは全く違いました!!
値段も驚きの安さ!!
イタリアで提供している価格で日本でも提供しているのだとか♪
関西にも出店してほしー!!

牧島 昭成akinari makishima

店舗名

ピッツェリア トラットリア チェザリ

エリア

名古屋・大須

料理カテゴリー

イタリア料理

基本データ

誕生日
1月15日
出身地
愛知県
血液型
O型

シェフの経歴

1995年名古屋一の老舗フランス料理店「ラ メゾンブランシュ」に入社。飲食業を基礎から学ぶ。
2000年10月に株式会社チェザリ入社。ナポリの名店「ダ・ガエターノ イスキア」でナポリピッツァを学び、「ナポリピッツァ職人組合」に所属。
2006年にチェザリを「真のナポリピッツァ協会」に認定登録させ、名実供に名古屋の大繁盛イタリア料理店にする。
2007・2008・2009年とナポリピッツァ世界選手権に出場し、審査員特別賞・外国人部門準優勝・ピッツァナポレターナS.T.G.部門世界第三位を連続受賞。
2009年5月、チェザリでの現地価格(直径27cmのピッツァ一枚350円~)でのナポリピッツァの販売による日本一の販売枚数と、活発的なナポリピッツァの普及活動が「ナポリピッツァ職人組合」に認められ、日本に真のピッツァ職人の志しを伝える「日本のナポリピッツァ職人大使」に日本人で唯一任命されました。2010年のナポリピッツァ世界選手権ピッツァナポレターナS.T.G.部門(大会メイン部門)で優勝し、2010年度の世界最優秀ピッツァ職人になる。
2010年5月、これまでの功績が認められ「ナポリピッツァ職人組合」と「アンティモ カプート製粉会社」より、世界中にナポリピッツァを伝える伝道師として「ナポリピッツァ世界大使」に任命されました。これを機にナポリピッツァの講演会やボランティア活動を開始。同年10月に、高知県馬路村にて第一回目の「夢ピッツァ」を実施する。
*夢ピッツァ=「被災地」「養護施設」「ピッツァ店が一軒もない町」などの方々に、ピッツァ職人をボランティアで募り、本物のナポリピッツァを食べていただく企画。

イケメンアイコン

イケメンシェフ一問一答

Q1. 趣味は?
散歩・サッカー・ロードバイク・食べ歩き・音楽鑑賞
Q2. 特技は?
水泳・焼肉を焼くこと(焼き加減が御奉行です)
Q3. 休日の過ごし方は?
散歩・食べ歩き
Q4. お店のオススメはなんですか?
ナポリピッツァ
Q5. 好きな芸能人は?
中山美穂
Q6. 好きなお酒は?
スプマンテ(シャンパン)
Q7. いきつけのお店は?
和食・ワインバー
Q8. あなたの愛車は?
ロードバイク(デ・ローザ)
Q9. 座右の銘
楽しくなければピッツァじゃない!!
Q10. さいごに一言
常に、100%全力・笑顔で生き抜くパシュクアーレ牧島を応援して下さい。

店舗情報

店舗名
ピッツェリア トラットリア チェザリ
住所
〒 460-0011 愛知県名古屋市中区大須3丁目46-44
MAP
電話番号
052 238 0372
営業時間
公式サイト
http://www.solopizza.jp

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