シェフ プロフィール

山田義輝シェフ main-1

編集委員コメント

わたしたちのオフィスからも歩いて行ける至近距離にシェフさん♪  いつもにこやかなシェフさんはみんなの人気者!!  でも、料理になるとガラッと変わって、真剣そのもの。とっても上品な味わいは、シェフの繊細さのあらわれですよね♪♪
ただかっこいいだけではない、センスの良さがお店全体に感じられました!!

山田 義輝yoshiteru yamada

店舗名

ノガラッツァ

エリア

大阪・南森町

料理カテゴリー

イタリア料理

基本データ

誕生日
3月1日
出身地
大阪府
血液型
A型

シェフの経歴

京都ブライトンホテルでフランス料理を学ぶ。
ドイツ、フランス、イタリアを5年間渡り歩く。
モード・ディ・ポンテベッキオでシェフを3年間務める。
その後、「ノガラッツァ」を立ち上げ独立。現在に至る。

取材リポートはこちら!

イケメンアイコン

イケメンシェフ一問一答

Q1. 趣味は?
テニス
Q2. 特技は?
鼻が利く
Q3. 休日の過ごし方は?
テニス、仕込み、家族サービス
Q4. お店のオススメはなんですか?
有機野菜とビオワインを楽しめます
Q5. 好きな芸能人は?
吉瀬美智子
Q6. 好きなお酒は?
黒ブドウ主体のシャンパン
Q7. いきつけのお店は?
栄寿司
Q8. あなたの愛車は?
エスティマ・ハイブリッド
Q9. 座右の銘
前途洋々
Q10. さいごに一言
Andiamo!!

店舗情報

山田義輝シェフ shop1-1 (1)

店舗名
ノガラッツァ
住所
大阪市北区西天満5-6-26コーポイセマチビル
MAP
電話番号
06-6363-5553
営業時間
11:30~14:00(LO) (ディナー 18:00~21:00(LO)
公式サイト
http://nogarazza.net

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