シェフ's レシピ

あさりとうにのタリオリーニ

笠井 パスタ

ジャンル
イタリアン
摂取カロリー
kcal
調理時間の目安

材料(4人前)

タリオリーニ(またはスパゲッティ) 240g
あさり(大粒) 800g
ニンニク(みじん切り) 小さじ1
唐辛子 適量
オリーブオイル 30g
白ワイン(辛口) 60cc
野菜ブイヨン(または水) 60cc
海藻 適量
生ウニ 適量

作り方

  1. フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ火にかけます。
  2. ニンニクがキツネ色になったら、砂抜きをしたあさりを入れ白ワイン、野菜ブイヨンを入れあさりの口を開かせます。
  3. あさりの貝殻をはずし、生ウニ、海藻を入れ馴染ませます。
  4. 茹で上げたパスタをソースと合わせ絡めていきます。バージンオイルで香り付けしてできあがりです。
  5. お皿に盛りつけ、芽ネギまたはアサツキを散らして仕上げます。

シェフ's コメント

笠井シェフ main1

笠井 博之hiroyuki kasaiプロフィール
アサリは、貧血に効果のあると言われている栄養素ビタミンB12が含まれており、また、肝臓の強化にも役立つと言われています。

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