シェフ's レシピ

とうがらしのムース

渋谷昭典シェフ 料理【500×400】

ジャンル
イタリアン
摂取カロリー
kcal
調理時間の目安

材料(4人前)

唐辛子 250g
ピュアオリーブオイル 大さじ2
昆布だし 500cc
生クリーム 適量
ゼラチン 15g

作り方

  1. 鷹峯唐辛子を縦半分に切り、種とワタを取り除く
  2. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し唐辛子を入れしんなりするまで炒めたら昆布だしをひたひた程度に加え、柔ららかくなるまで火を入れる
  3. ゼラチンを加え粒がなくなるまでミキサーにかける。ボウルに移し氷を当てながら冷やし固め、好みで生クリームを加える。

シェフ's コメント

澁谷シェフ メイン3

澁谷 昭典akinori shibuyaプロフィール
☆消化促進・食欲増進 胃腸を刺激し、蠕動、消化液の分泌を促進します。食欲を増進させ、 また腸内の異常発酵を抑制させます。 ☆強心作用 副腎のアドレナリンの分泌を活発にさせ、心筋の収縮力を高めます。血液循環をよくするとともに、血管の弾性を高めます。 ☆脂肪燃焼・代謝促進 脂肪分解酵素を活性化し、体内の脂肪の分解を促進します。またカプサイシンが血行を促進し、新陳代謝を活発にします。

ページのTOPへ