シェフ's レシピ

はと麦入り・美肌ミネストローネ

角光洋シェフ 料理[500×400]

ジャンル
イタリアン
摂取カロリー
kcal
調理時間の目安

材料(4人前)

はと麦 100g
800cc
昆布 10g
干ししいたけ 10g
玉ねぎ 1本
人参 1本
セロリ 50g
茄子 1本
ズッキーニ 1本
とうもろこし 1本
万願寺唐辛子 2本
赤ピーマン 1ケ
いんげん 4本
トマト缶 1缶

作り方

  1. 【下準備】
  2. はと麦は洗い4倍の水に3時間つける。鍋に移し米を炊くように蓋をして沸くまで強火にかける。中火にして湯気がでなくなるまで弱火にして5分。火をけしてしばらく蒸らす
  3. 水に昆布と干ししいたけを入れて中火にかける。沸き始めると昆布をとり火をおとす
  4. とうもろこしといんげんは下茹でし切りそろえておく
  5. 昆布出汁からしいたけを取り出し5㎜カクにカットした玉葱、人参、セロリを入れて中火で5分かける。その間にのこりの野菜を5㎜カクに切りいんげん以外の材料をすべて入れる。
  6. 塩で味を整え器に盛る前にいんげんを入れ温る器に盛り香りようのエキストラバージンオイルを回しがけ提供する

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角光洋シェフ a

角 光洋Mitsuhiro Kadoプロフィール
野菜でおなか一杯スープをご提案!ハト麦は必須アミノ酸、ビタミンB群が豊富で、新陳代謝を活発にするので美肌効果が期待できます。また、利尿作用に優れ体内の水分量を調節する働きがあります。

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