シェフ's レシピ

ココナッツのブランマンジェ

門前シェフ sweet

ジャンル
スイーツ
摂取カロリー
kcal
調理時間の目安

材料(6人前)

ココナッツミルク 250g
牛乳 150g
生クリーム 100g
砂糖 60g
粉ゼラチン(水50gでふやかす) 8g
ココナッツリキュール 50g
   
木苺 6ヶ
ミントの葉 適量

作り方

  1. ココナッツミルク、牛乳、砂糖を鍋に入れ60℃まで加熱する。
  2. 粉ゼラチンをSTEP1に加えてよく溶かし20℃まで冷ます。
  3. 生クリーム、ココナッツリキュールをSTEP2に加え、ほんのりとろみがつくまで冷やす。
  4. STEP3を容器に入れて冷やし固めて、木苺、ミントの葉で飾りつける。

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門前シェフ メイン

門前 有tamotsu monzenプロフィール
ココナッツに含まれるカリウムは体内の余分な塩分を排出してむくみを抑える働きがあり、ゼラチンはコラーゲンと呼ばれる「純粋」な動物性タンパク質です。 コラーゲンには、お肌や髪、爪などを美しくする働きがあります。

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