シェフ's レシピ

タジン鍋で楽しむ♪ 彩り蒸し野菜のバーニャカウダ 

バーニャカウダ タジン鍋

ジャンル
イタリアン
摂取カロリー
kcal
調理時間の目安

材料(3人前)

<バーニャカウダソース>  
にんにく 大きめ1片
アンチョビ 20g
オリーブオイル 60㏄
   
長ナス(輪切り) 1/2本
ズッキーニ(輪切り) 1/2本
セロリ(短冊切り) 30g
スナップえんどう(スジとり) 3本
ブロッコリー(一口サイズ) 1/3株
パプリカ赤・黄(短冊切り) 各1/4個
赤ピーマン(輪切り) 1/2個
マッシュルーム(半分にカット) 5個
アスパラ(皮むき) 2本
万願寺唐辛子 2本
いんげん 3本
空豆 6粒

作り方

  1. <バーニャカウダソースを作る>
    にんにくを20分茹でる。湯を切ったにんにく、アンチョビ、オリーブオイルをミキサーにかけ、ペースト状にする。
  2. タジン鍋の中央にバーニャカウダソースを入れたココットを置く。その周りにした処理をした野菜などを入れる。
  3. 少量の水(30㏄)をタジン鍋に入れ、フタをして弱火10分で出来上がり。

シェフ's コメント

角光洋シェフ a

角 光洋Mitsuhiro Kadoプロフィール
一度に季節の野菜がたくさん摂れるので、栄養満点♪です。蒸し焼きにするので、野菜本来の栄養素をあまり壊すことなく調理できます。

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