シェフ's レシピ

トマトのコンソメゼリー

フランエレガン dish

ジャンル
フレンチ
摂取カロリー
100kcal
調理時間の目安
5~10分

材料(6人前)

トマト(フルーツトマトなら尚良)・大玉※トマトコンソメ用 6個程
はちみつ 大さじ3-4
板ゼラチン 7.5g
ひとつまみ
ミント(飾り用) 適量

作り方

  1. 塩ひとつまみを加え、トマトをミキサーでまわし、ザルでこす。
    こした液体をさらにクッキングペーパーでこす。(2-3時間)
    クリアな液体になったらトマトコンソメ(500㏄必要)のできあがり。
  2. STEP1で作ったトマトコンソメを鍋にうつし沸かす。もどしたゼラチンを加えよく混ぜ、しっかり溶かす。
  3. STEP2に塩、はちみつをお好みで加え、あら熱がとれたら皿に流し入れ、冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。
  4. 仕上げにトマトとミントを飾って、できあがり。

シェフ's コメント

浮田シェフ メイン

浮田 浩明Hiroaki Ukitaプロフィール
ワイングラスに盛り付けると見た目ももっとかわいくなります。「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、トマトにはたくさんの効能があります。老化を防いだり、血流を良くしたり、脂肪消化促進や、がん予防まで。おいしくたくさん食べてより美しくなりましょう♪

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