シェフ's レシピ

ヘルシーロールステーキ

鉄板焼き 十河 料理【500×400】

ジャンル
和食
摂取カロリー
kcal
調理時間の目安
20分

材料(2人前)

牛ロース薄切り肉 200g
赤こんにゃく 120g
三度豆 16本
長芋 120g
ベビーコーン 4本
ベビーリーフ 50g
浅月(みじん切り) 少々
適量
こしょう 適量
<胡麻ダレ>  
濃口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
大さじ2
おろし生姜 小さじ1
八丁味噌 大さじ1
すり胡麻 大さじ4
砂糖 大さじ2

作り方

  1. 三度豆、ベビーコーンはさっと湯がいて冷水に取り、水気を取る。赤こんにゃくは臭みを取るため、一度湯通しして冷ましておく。
  2. 長芋、赤こんにゃくは1㎝角の長さ9㎝の長方形に切る。ベビーコーンは縦に半分に切り、三度豆は両サイドをおとし、9㎝の長さに切る。
  3. 薄切り肉の上に、長芋、赤こんにゃく、三度豆、ベビーコーンをのせて巻く。
  4. 鉄板(フライパンでも可)にサラダ油を入れ、塩、こしょうをした肉を表面がキツネ色になるまで焼く。
  5. 胡麻ダレの材料を鍋に入れ少し煮詰め、火を止めてからおろし生姜を混ぜる。器に盛り、浅月を散らす。
  6. 焼けたロールステーキを食べやすい大きさに切って器に盛り、ベビーリーフを添える。

シェフ's コメント

十河シェフ メイン【400×500】

十河 展史Norifumi Sogoプロフィール
牛肉にはお肌に良いビタミンBが多く含まれています。また、三度豆には美肌作り効果、おろし生姜には冷え性などに効果的です♪ 栄養をたくさんとってキレイになってくださいね。

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