シェフ's レシピ

北海道産ホタテ貝のソテー いちぢくのあたたかいコンポート仕立て

大原シェフ dish3-1

ジャンル
イタリアン
摂取カロリー
kcal
調理時間の目安

材料(1人前)

ホタテ貝 1個
いちぢく 1個
カシス 適量
赤ワイン 適量
砂糖 適量
ディル 適量
セルフィーユ 適量
オリーブ油 適量
シェリービネガー 適量
適量
ライムの皮  

作り方

  1. ホタテ貝に塩をしてフライパンで焼く。
  2. 別のフライパンにグラニュー糖をひき、弱火で色づくまで火をいれる。そこに赤ワインを入れ、カシスも入れる。切ったいちぢくを入れ軽く弱火でなじませて、ソース完成。
  3. 皿にいちぢくをならべてソースをかけ、ソテーしたホタテ貝をのせる。
  4. 仕上げにディル、セルフィーユにオイル、塩、シェリービネガーをあえて、 上にのせて完成。

シェフ's コメント

大原シェフ main3

大原 易裕yasuhiro ooharaプロフィール
ほたて貝には、ビタミンB2が含まれており、ダイエットやカロリー制限などの時のタンパク質摂取にピッタリです。

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