シェフ's レシピ

旬のお野菜を使ったバーニャカウダ

スズキシェフ リョウリ-1

ジャンル
イタリアン
摂取カロリー
kcal
調理時間の目安

材料(6人前)

<バーニャカウダソース>  
アンチョビ 90g
生クリーム 225g
ピュアオリーブオイル 115g
にんにく 1ヶ
牛乳 80cc
   
<野菜の例>  
大根  
黒大根  
ゴールデンビーツ  
うずまきビーツ  
紅しぐれ大根  
ハート、星 きゅうり  
ラディッキオ・プレコーチェ  
カレイド・スコープ  
ハス芋 などなど  

作り方

  1. にんにく1ヶをすりおろし80ccの牛乳と一緒に火にかけ煮詰める。
  2. STEP1の粗熱がとれたところでアンチョビ、生クリーム、オリーブオイルと一緒にミキサーにかける。
  3. 旬の野菜を適当な大きさに切り、器に盛り付け、ソースを器に入れ添える。

シェフ's コメント

ラルナルナ シェフメイン候補-1

鈴木敏朗toshiaki suzukiプロフィール
バーニャカウダソースさえあれば、その時人に必要な栄養をたっぷり含んだ旬のお野菜をたくさん楽しめます♪

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