シェフ's レシピ

美味しいトマトとオルタッリヤ農園のサラダ カプリ風

竹内シェフ dish

ジャンル
イタリアン
摂取カロリー
kcal
調理時間の目安

材料(2人前)

フルーツトマト 2ヶ
緑、黄トマト 各2ヶ
水なす 1/2ヶ
エリンギ(サラダ・カボチャ) 少々
ラディッシュ 1株
エキストラバージンオイル 適量
ルッコラセルバチコ 少量
モッツァレラチーズ(少) 2ヶ
バジル 少量
バルサミコ酢 適量
パルミージャノチーズ 適量
適量
こしょう 適量
<ドレッシング材料>  
シェリービネガー 100g
エキストラバージンオイル 300g

作り方

  1. 野菜とモッツアレラチーズを一口サイズに切る。トマト類は塩をする。モッツァレラは塩こしょうする。
  2. その他の野菜は塩をして、ドレッシングでマリネする。
  3. STEP1とSTEP2を皿に盛り、バジルとルッコラセルバチコを散らす。
  4. 仕上げにパルメジャーノチーズ、バルサミコ酢、オリーブオイルをかける。

シェフ's コメント

竹内啓二シェフ メイン2

竹内 啓二Keiji Takeuchiプロフィール
「トマトが赤くなると医者が青くなる」というくらいトマトには高い栄養素が含まれています。でもカロリーはとっても低いんです!老化防止や肌を若々しく保つ美容作用もあります。また、モッツァレラチーズは母乳に一番近いとされ、完全栄養食品なんですよ♪

ページのTOPへ