シェフ's レシピ

蛤といろいろ野菜の白ワイン蒸し

竪山シェフ dish1-1

ジャンル
イタリアン
摂取カロリー
kcal
調理時間の目安

材料(2人前)

<A>  
にんにく 1片
たかのつめ 1/2本
ピュアオリーブオイル 適量
   
<B>  
エキストラオリーブオイル 適量
イタリアンパセリ 適量
レモン汁 適量
   
野菜 それぞれ適量
はまぐり 150g
白ワイン 50㏄
300㏄
   
少々

作り方

  1. <A>を鍋に入れ弱火にかける。にんにくが色づいたら中火にして、野菜を入れ、塩をして軽くいためる。蛤も入れ白ワインを注ぎいれ、アルコールをとばす。水を入れふたをする。
  2. 殻が開いた蛤から器に盛り付け、鍋のだし汁は塩で味を整え、仕上げに<B>を入れ、香り付けをし、盛りつける。

シェフ's コメント

竪山シェフ main-1

竪山論史satoshi tateyamaプロフィール
蛤からでた天然の出し汁とたくさんの野菜をさっぱりといただく一品。

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