シェフ's レシピ

豚軟骨のラグーとオクラのバヴェティーネ 生姜風味

大井一希シェフ dish

ジャンル
イタリアン
摂取カロリー
kcal
調理時間の目安

材料(4人前)

オクラ 10
生姜(すりおろす) 50
バヴェッティーネ(スパゲティでも可) 400
<A>  
豚軟骨 500
玉ねぎ 1
にんじん 1
水(少しチキンブイヨンを入れると良い) 適量
小さじ1

作り方

  1. 圧力鍋に<A>をすべて入れ、沸騰したらふたをして30分たく。冷めたら豚軟骨をとり出してほぐす。残りの煮汁をすべてミキサーにかけ、肉をその中に入れてラグー完成。
  2. バヴェッティーネを茹ではじめ、フライパンの中にラグーとおとした生姜を入れて軽くたく。
  3. バヴェッティーネを茹でている鍋の中にオクラを入れて、さっと茹でる。とり出して適当な大きさに切ってバヴェッティーネを絡めるときに一緒に合わせて完成。

シェフ's コメント

大井一希シェフ メイン02

大井 一希Itsuki Oiプロフィール
豚軟骨にはコラーゲンがたっぷり入っていてお肌をつやつやにしてくれます。また、オクラには整腸作用が、生姜には血行促進の効果がありますよ♪体の中からキレイになれるレシピです!

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