シェフ's レシピ

超簡単オニオンスープ

上崎シェフ 料理【500×400】

ジャンル
洋食
摂取カロリー
kcal
調理時間の目安
1時間

材料(4人前)

玉ねぎ(中) 4ケ
太白ごま油(又はオリーブオイル) 大さじ1
1500cc
100cc
小さじ1

作り方

  1. 玉ねぎを半分に切り、繊維に垂直に5㎝幅に切る。
  2. 鍋に太白ごま油を入れ、強火で玉ねぎを表面が透き通る(少しくたっとなる)まで3-4分炒める。
  3. 水1500㏄と酒100㏄を入れ、強火で沸騰するまで煮る。アクを取って中火で約30分煮込む。途中、水位が半分ほどになったらさし水をし、2/3ほどの水位にする。
  4. 最後に塩小さじ1を入れ、軽く煮ればできあがり。

シェフ's コメント

上崎シェフ メイン【400×500】

上崎 憲明Kenmei Uesakiプロフィール
冷やしてもあっさりしておいしいです。それをミキサーにかけて冷静スープにしたり、トマトと共に冷静パスタの具にしても○。玉ねぎを加熱することにより、中性脂肪や悪玉コレステロール値を下げ、ダイエットに効果的です♪血液をさらさらにし、動脈硬化を防ぐ効果もありますよ。

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