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KADO'SKITCHEN BANNER

イケメン料理人がお贈りする
女子力UP❤アイテム・・トマト、たまねぎ
手長エビのトマトクリームソース タリアテッレ

■ 材料) 2人前
オリーブオイル………………………12g
手長海老…………………………………4匹
※手長海老の背から包丁を入れ、背開きの状態にして塩をふっておく
バター……………………………………16g
玉葱………………………………………26g
※玉葱をスライスしておく。
そら豆……………………………………4鞘
※そら豆の鞘を取り、茹でて皮を取っておく。
ブランデー………………………………80㏄
トマト缶(ダイストマト)………140g
生クリーム………………………………70g
水……………………………………………400㏄
タリアテッレ……………………………220g
塩……………………………………………少々

■ 作り方
① フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかける。
②フライパンがあたたまったら、エビの開いた方を下になる様に入れしっかり焼く。
③ バターとたまねぎを入れる。
④ ブランデーを入れる。アルコールが飛んだら、トマト缶 (ダイストマト)と水を入れて5分煮込む。
⑤ 生クリームを入れ海老を取りだす。
⑥ 茹でたパスタとそら豆を入れ塩で味を整える。
⑦ お皿に海老とパスタを盛り付けて出来上がり。

:-o ポイント
エビのダシをきちんととることが大事なので②の工程ではエビの頭のダシをとれるように押し焼きしてください。ここで味が決まりますよ!
パスタはタリアテッレでなくても良いですが、なるべく太めの麺をセレクトしてください

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