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KADO'SKITCHEN BANNER

イケメン料理人がお贈りする
女子力UP❤アイテム・・ハチミツ

スズキのソテー ハチミツとバルサミコのソース

■材料

オリーブオイル…………………15g
すずき切身……………………60g×2(塩で下味)
茄子(1cm輪切り4枚)…………4枚
ズッキーニ( 1cm輪切り4枚)…4枚
いんげん ………………………4本
スナックエンドウ  ………………2本
プチトマ ト ………………………2ヶ
白ワイン  ………………………40g
バルサミコ酢  …………………50g
はちみつ ………………………25g
レモン汁  ………………………8g
塩 …………………………………少々

 

 

■作り方

① フライパンにオリーブオイルをひく
② ①のオイルが温まったら中火弱ですずきの皮目から焼き始める
③ ②に茄子、いんげん、スナックエンドウ、ズッキーニをくわえ軽く塩で味を整える
④ 焼きあがった野菜だけを皿に盛りつける
⑤ すずきをひっくり返して白ワインを入れる
⑥ ⑤を白ワインを煮詰めながらすずきに火を通していく
⑦ ⑥の火が通ったら皿に盛りつける
⑧ バルサミコ酢を入れて煮詰めながら、はちみつ、塩で味を整えていき最後にレモン汁を入れる
⑨ 皿に盛りつけたすずきと野菜に⑧を回しいれる

:-P ポイント
魚は焼く前に塩で下味をつけておく ※お肉と一緒ですよね
魚を焼くときは皮目から焼いていく
今回はスズキですが白身のお魚であれば大丈夫

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